Torta Pere e Cioccolato

• 4 pere (qualità pere Coscia)
• 170 grammi di farina
• 170 grammi di zucchero
• 70 grammi di olio extravergine di oliva
• 30 grammi di cacao amaro in polvere
• 2 uova
• 125 grammi di yogurt bianco
• 130 grammi di cioccolato fondente, a scaglie o gocce di cioccolato
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci

Con robot da cucina o sbattitore elettrico montare uova, zucchero e vanillina, fino a quando l’impasto risulterà chiaro e spumoso. Dopodichè aggiungete, sempre mescolando, l’olio a filo. Aggiungete poi farina, cacao e lievito (precedentemente setacciati) e yogurt. Otterrete a questo punto un impasto denso e corposo. Aggiungete poi il cioccolato, tenete un paio di cucchiai da parte per la decorazione finale. Tagliate le pere a fette, spessore che preferite, noi le preferiamo sottili... l'importante è che le pere siano ben sode! Versate poi l’impasto ottenuto in una teglia oleata o imburrata e perfettamente infarinata.